|
Просто рецепты рыбных блюд
|
|
| BAIL | Дата: Воскресенье, 13.01.2013, 01:52 | Сообщение # 16 |
 Щукарь
Группа: Проверенные рыбаки
Сообщений: 305
ПОДАРКИ: 6
Репутация: 6
Статус: Offline
| Тоже обожаю копчёности,вот сварганили со свояком на скорую руку из тройки листа.Это карпики,с платника.А когда коптили б.амура на 3500 и рядышком карпа на 2500-это просто отпад получился.Амур оказался на вкус намного нежнее карпа,и доставаться из коптилки никак не хотел не разобравшись на запчасти.Так мы их прям с решеткой и на стол.А кожица с чешуёй подпеклись,и сок весь остался внутриии!!!!Мммм,пэсня....Кости крупные,не мешали откусывать)Перед копчением ночь подержали пересыпав обильно солью,перцем горошком и лаврушкой.И курицу коптили в ней,и рёбрышки-всё очень вкусно,и главное,можно управлять процессом-захотел посочнее и поменьше дымку-побольше огня и поменьше веток.Покопчённей и пожестче-наоборот,побольше веток и часа 4-5 на медленном огне
Москва(Фили)-Данковский р-н с.Воскресенское(Долгое),западный берег р.Птань:-)
|
| |
| |
| ВЯТИЧ | Дата: Вторник, 03.12.2013, 07:21 | Сообщение # 17 |
 ЗАСЛУЖЕННЫЙ ВЯТИЧ ФОРУМА
Группа: Проверенные рыбаки
Сообщений: 1010
ПОДАРКИ: 9
Репутация: 8
Статус: Offline
| Зима...Вспомнился летний выезд на КМ. Как всё замечательно было и вкусно...За пару часиков наловил,тут же разделали,на пяток минут в коньячке замочили,приправили специями,помайнезили и на уголёк...Вкуснотища,особенно окушок !!!
Берегите ПРИРОДУ-МАТЬ нашу !!!
Сообщение отредактировал ВЯТИЧ - Вторник, 03.12.2013, 07:22 |
| |
| |
| NiK | Дата: Воскресенье, 15.12.2013, 21:02 | Сообщение # 18 |
 Окунек
Группа: Проверенные рыбаки
Сообщений: 46
ПОДАРКИ: 0
Репутация: 2
Статус: Offline
| BAIL, коптильня самодельная? Добавлено (15.12.2013, 21:02)
---------------------------------------------
ВЯТИЧ, даааааааа..... такой отдых ум один!
|
| |
| |
| BAIL | Дата: Воскресенье, 15.12.2013, 23:51 | Сообщение # 19 |
|
Щукарь
Группа: Проверенные рыбаки
Сообщений: 305
ПОДАРКИ: 6
Репутация: 6
Статус: Offline
| Ну да,самоделка.Да я уж себе ещё одну сварганил.Из нержавейки.Из барабана стиральной машинки-автомата).Иногда ручёнки чешуцца,вот и забавляюсь))))).На самом деле,первый вар-т из чернухи имеет несколько недостатков-заржавела за зиму страсть как,тяжеленная шо3,14здец и при такой толщине металла (3мм) имеет большую температурную инерцию.Типа-перегрел и фиг остудишь по быстрому,чтоб дым уменьшить.А из барабана-нержа,лёгкая,дно у краёв тонкое,в середине 2мм.Если поставить на огонь краешком,рыба получается более холоднокопчённая,даже жир не капает.Почти)
Москва(Фили)-Данковский р-н с.Воскресенское(Долгое),западный берег р.Птань:-)
|
| |
| |
| FisherMan | Дата: Четверг, 19.12.2013, 08:09 | Сообщение # 20 |
 Мудрый пескарь
Группа: Директор рыбхоза
Сообщений: 1080
ПОДАРКИ: 6
Репутация: 19
Статус: Offline
| BAIL, да ты не только гурман, но и "самоделкин" =)) Молодец. Чертежи есть? Или так, на глазок?
Рыбалка на Красивой Мече
|
| |
| |
| Spin71 | Дата: Пятница, 20.12.2013, 21:11 | Сообщение # 21 |
 Пескарик
Группа: Рыбаки
Сообщений: 14
ПОДАРКИ: 0
Репутация: 0
Статус: Offline
| что это за хрень и с чем её едят? 
|
| |
| |
| BAIL | Дата: Суббота, 21.12.2013, 22:18 | Сообщение # 22 |
|
Щукарь
Группа: Проверенные рыбаки
Сообщений: 305
ПОДАРКИ: 6
Репутация: 6
Статус: Offline
| Цитата FisherMan (  ) BAIL, да ты не только гурман, но и "самоделкин" =)) Молодец. Чертежи есть? Или так, на глазок?
Москва(Фили)-Данковский р-н с.Воскресенское(Долгое),западный берег р.Птань:-)
|
| |
| |
| ВЯТИЧ | Дата: Воскресенье, 06.03.2016, 13:49 | Сообщение # 23 |
|
ЗАСЛУЖЕННЫЙ ВЯТИЧ ФОРУМА
Группа: Проверенные рыбаки
Сообщений: 1010
ПОДАРКИ: 9
Репутация: 8
Статус: Offline
| Был сегодня на рынке. Прикупил пару живых карпов по 1,5 кг каждый.Там же мне их почистили и выпотрошили. Через 15 мин уже дома замочил в белом вине с лимоном на минут 15. Обвалял в манке с перцем и солью (одна форумчанка раньше научила) и на сковородочку до румяной корочки...Ну что сказать ?! ... Нет уже карпов...Умяли с дочей за один присест ))) ! BAIL, честно говорю,была мысля твоего "старого мельника" попробовать.Еле удержался-остаток винца спас ))).
P.S. коптильня-то ещё цела ?
Берегите ПРИРОДУ-МАТЬ нашу !!!
Сообщение отредактировал ВЯТИЧ - Воскресенье, 06.03.2016, 13:54 |
| |
| |
| BAIL | Дата: Понедельник, 07.03.2016, 01:48 | Сообщение # 24 |
|
Щукарь
Группа: Проверенные рыбаки
Сообщений: 305
ПОДАРКИ: 6
Репутация: 6
Статус: Offline
| ВЯТИЧ, ты ж обещал подальше заныкать чтоб и глаз не видел и длань не дотянулась  Она ж невкусная,сивушная,да и прокисла давно уж)).Рыба очч апеетитно выглядит,тоже люблю когда позажаристей
Москва(Фили)-Данковский р-н с.Воскресенское(Долгое),западный берег р.Птань:-)
|
| |
| |
